パプリカは種とワタ（白い部分）を取り除き、大きくカットしたものをオーブンで皮が黒く焦げるまで焼く。

パプリカの皮をむき、適当な大きさにスライスする。

鍋にバターと玉ねぎ、人参を入れ、玉ねぎがくたっとして甘みが出てくるまで炒める。

3に水と「本格だし」（粉だし）、パプリカを加え、蓋をして弱火で5分程加熱する。

※「本格だし」は袋を破り、中身を使う。

火を止めて粗熱を取り、牛乳50ccと共にミキサーにかけ、滑らかにする。

6を鍋に戻し、残りの牛乳50ccと生クリームを加えて沸騰させる。