サツマイモは輪切りにして、水にさらしてアクをとる。

お鍋に水気を切った1のサツマイモを入れて、ひたひたにお水をいれ火にかける。

2がひと煮立ちしたら、お砂糖をいれて混ぜ合わせ、続いて皮をむいて適当にカットしたみかんを入れる。

3のサツマイモが柔らかくなったらできあがり。