【蒟蒻麺】鯛とユリネの蕪蒸しラーメン♪
nyaop @cook_40050818
冬のご馳走蕪蒸し♡
蒟蒻麺も蕪風味の銀餡に絡まって美味♪
このレシピの生い立ち
お気に入りの「こんにゃくラーメン」のアレンジ研究ちう。
目指せ！△6kg!
【蒟蒻麺】鯛とユリネの蕪蒸しラーメン♪
冬のご馳走蕪蒸し♡
蒟蒻麺も蕪風味の銀餡に絡まって美味♪
このレシピの生い立ち
お気に入りの「こんにゃくラーメン」のアレンジ研究ちう。
目指せ！△6kg!
作り方
- 1
材料です。
-
- 2
蕪の皮は厚く剥き、摩り下ろしたらザルで自然に水切り。
汁も9で使います！ -
- 3
卵白を角が立つまで泡だてて
-
- 4
2の蕪と、塩ひとつまみで手で混ぜ合わせ
-
- 5
湯通しした蒟蒻麺、鯛、ユリネを器に盛り、塩少々。
-
- 6
4の蕪をたっぷり乗せて
-
- 7
蒸し器へ。
-
- 8
水滴が落ちないように布巾をかぶせ強火で10分位。
-
- 9
蒸してる間に銀餡。
◇を全部混ぜ火にかけ、 -
- 10
◆を水溶き片栗粉にして艶が出るまでかき混ぜ、
-
- 11
アツアツを蕪蒸しに掛けて
-
- 12
山葵や、薬味を添えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
蕪の皮は厚く剥きましょう。
フツーに蕪蒸しを楽しみたい場合は、銀餡には美味しい出し汁を用意して♪
蕪の甘味を堪能できる一品です^^
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