型に型紙を敷いておく。
牛乳とバターを合わせて溶かしておく。
（湯せんまたはレンジ）

卵黄と卵白を分けておく。

卵白に砂糖を３回に分けて入れ、固いメレンゲを作る。

３に卵黄を１個ずつ加え、よく混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

１の牛乳とバターを合わせたものに、生地を少し混ぜてから加え、さっくり混ぜる。

型に流し入れ、５センチくらいの高さから、２〜３回落とし、１７０度で４０分焼く。

焼けたら、１５センチくらいの高さから１回落とし、ぬれたペーパーやふきんをかけて、荒熱が取れたら型から出す。

あら熱が取れたら、ラップをして、半日〜１日おく。

お好みでデコレーションしてください♪