シホンケーキを手で適当な大きさにちぎって泡立てた生クリームに絡めタワー状に盛る。

イチゴは１個を残し半分に、キウイは三角にカットする。
お皿にシホンケーキを盛ってイチゴやキウイを下段から飾っていく。