海老は皮を剥き塩少々を加えた湯で茹でる。さつま芋は皮を剥き茹でてからマッシュする（レンジ加熱でもOK）

オクラは板ずりし茹でてから水気をきっておく。蓮根は皮を剥き輪切りにし、酢水でサッと茹でたら、◎を合わせ漬けておく。

ボイルした海老５尾を縦半分に切り色が綺麗な面を下にして型に並べる。オクラも輪切りにし形が綺麗なものを海老の間に並べる。

残りの海老とオクラは細かく刻んでボウルに入れておく。粉ゼラチンは☆水にふりいれてふやかしておく。

お鍋に●を入れ火にかけ温める。沸騰直前で火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えよく溶かしておく。

①のマッシュしたさつま芋に軽く塩・胡椒をして、⑤のココナッツミルクを大さじ３加え柔らかくしておく。

③の海老とオクラを並べた型に⑤の液を大さじ２流し入れる。

その上に⑥のさつま芋を型に入れて表面を平らにし押さえる。

その上に②の甘酢に漬けこんでおいた蓮根を並べる。

その上に④の細かく刻んだ海老とオクラを入れ⑤の残りの液を全部流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、型からそぉ～っと出す。マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁を合わせてソースを作っておく。

出来あがり☆
カットして盛り付けたらソースを添えて♪