若鶏のジューシー唐揚げ
マイティーヌ @cook_40052837
我が家の定番、外はカリっ、中はジューシーな唐揚げです。材料も作り方も簡単♪
このレシピの生い立ち
ＡＢＣクッキング料理教室で習ったから揚げレシピを、下味を漬け込む時間を長くし、半量を揚げて3分程度置いている間に、もう半量を揚げた方が時間もうまく使えると思い、少しアレンジしてみました。
若鶏のジューシー唐揚げ
我が家の定番、外はカリっ、中はジューシーな唐揚げです。材料も作り方も簡単♪
このレシピの生い立ち
ＡＢＣクッキング料理教室で習ったから揚げレシピを、下味を漬け込む時間を長くし、半量を揚げて3分程度置いている間に、もう半量を揚げた方が時間もうまく使えると思い、少しアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮をむき、すりおろし、絞り汁を小さじ1/2とる。
- 2
鶏もも肉は余分な水気と、脂肪を除き、皮目にフォークで穴を数箇所あけ、食べやすい大きさに切る。
- 3
はちみつを揉みこんだ後、aを揉みこみ10分以上漬けておく。
- 4
揚げる直前に鶏肉をペーパーで拭き、片栗粉を入れたビニール袋の中で全体にまんべんなくまぶす。
※1参照 - 5
160℃～170℃の油で、じっくりと揚げる。
- 6
取り出して、3分程度置く。
- 7
揚げた鶏肉を戻し入れ、さらに30秒揚げる。
コツ・ポイント
※1
片栗粉をまぶす時は、２回（片栗粉大さじ2、鶏もも半量×2回）に分けて、1回目を揚げ終わって、3分程度置いている間に、2回目を揚げて・・とすると、量的にもちょうどいいし、時間もうまく使えます♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17567686
