おから（乾燥）入りポテトサラダ
merolynn @cook_40053033
大好きなポテサラ、おからを混ぜてカロリーダウン。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたポテトサラダが、なんか不思議な食感で、疑問に思い、何が混ざってるのかは分かりませんでしたが勝手におからが入ってると思い、今回作ってみました。生おからだとまた変わってくるのではないかと思います。
おから（乾燥）入りポテトサラダ
大好きなポテサラ、おからを混ぜてカロリーダウン。
このレシピの生い立ち
旅行先で食べたポテトサラダが、なんか不思議な食感で、疑問に思い、何が混ざってるのかは分かりませんでしたが勝手におからが入ってると思い、今回作ってみました。生おからだとまた変わってくるのではないかと思います。
作り方
- 1
乾燥おからを水で戻す。乾燥おから20ｇを水で戻せば100ｇくらいになるはずです。
- 2
ジャガイモはふかして潰す。レンチンなら5分くらい。あったかいうちに潰してください。
- 3
きゅうり、たまねぎを薄くスライスし、塩をまぶして揉んで殺す。
- 4
にんじんはいちょう切りにして茹でるまたはレンチンで加熱。
- 5
ハムは細切りにする。
- 6
ゆでたまごは黄身は潰し、白身は細かく刻む。
- 7
潰したジャガイモに、野菜とハム、ゆでたまごを入れて混ぜる。
- 8
酢、塩、コショウで味を調え、マヨネーズを入れる。からしはお好みで。
コツ・ポイント
ジャガイモ：おから＝2：1くらいが自分的にはちょうどいい感じでした。半々くらいだと、おからが強い、パサパサとした感じでイマイチでした。生おからだと、パサパサ感が少ないのかもしれません。
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