✿シャトルシェフdeぶり大根✿
えみみ☆ @cook_40053017
ぶり大根をシャトルシェフで作るようにしたら、旦那様からよくリクエスト入ります♡
このレシピの生い立ち
主人が、ぶり大根を好きなので～。
シャトルシェフを購入してからは、ぶり大根をよく作るようになりました。ぶりも、大根も、やわらかく味もしみこみ、絶品です。
✿シャトルシェフdeぶり大根✿
ぶり大根をシャトルシェフで作るようにしたら、旦那様からよくリクエスト入ります♡
このレシピの生い立ち
主人が、ぶり大根を好きなので～。
シャトルシェフを購入してからは、ぶり大根をよく作るようになりました。ぶりも、大根も、やわらかく味もしみこみ、絶品です。
作り方
- 1
大根は３㎝の厚さの半月切りにする。調理鍋に大根を入れ、米のとぎ汁をひたひたに注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火で10分
-
- 2
保温容器に入れ、１時間以上～保温する。
-
- 3
ぶりは大きめの一口大に切って粗塩をふり、さっと熱湯に通して氷水にとる。皮目のうろこなどをきれいに取り除く。
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- 4
調理鍋に○を入れて中火で煮立て、アルコール分をとばす。2.の大根と3.のぶりを加え、アクをとる。
-
- 5
★を加えて、中火で５分加熱する。
-
- 6
☆を加えて５分加熱。
-
- 7
保温容器に入れ、１時間以上～保温する。
-
コツ・ポイント
シャトルシェフの保温容器に入れる「工程２と７」は、１時間以上入れておいて大丈夫なので、私ははやめに調理スタートしています。そうすることで、時間の余裕がうまれるし、味もしみこみ、一石二鳥です♪
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