シャトルシェフでぶり大根☆
hanako115 @cook_40200364
ブリ大根美味しいですよね。シャトルシェフで簡単に味しみしみ〜。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフで省エネ&時短料理作ってます。共働きの我が家で大活躍です。
シャトルシェフでぶり大根☆
ブリ大根美味しいですよね。シャトルシェフで簡単に味しみしみ〜。
このレシピの生い立ち
シャトルシェフで省エネ&時短料理作ってます。共働きの我が家で大活躍です。
作り方
- 1
大根は3cm幅に切って皮を剥きます。
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- 2
さらにいちょう切りにします。
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- 3
シャトルシェフの内なべに大根を入れ塩をかけて浸る程度の水を入れ中火にします。沸騰したら3分茹で外鍋に入れ30分まちます。
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- 4
ぶりはザルに乗せてたっぷりの熱湯をかけて臭みを取っておきます。
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- 5
大根はザルにあけ空になった鍋に大根とブリをいれ酒、水、ザラメ糖を入れて蓋をして5分煮ます。
-
- 6
蓋を開けて醤油とみりんを入れてさらに5分煮ます。時々鍋を揺すって混ぜてください。
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- 7
外鍋に入れて1時間以上放置します。
放置後に生姜を加えて蓋を開けたまま中火で煮汁を少し煮詰めます。鍋を時々揺すります。 - 8
器に盛って召し上がって下さい。
コツ・ポイント
大根の下茹でと言えば米のとぎ汁ですが塩水で茹でるだけで味しみ大根の下茹でが出来ます。おでん大根の下茹でにも使えますよ。米のとぎ汁より上手にできます。
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