大根の皮を剥き2cm幅のいちょう切りにしてお鍋に入れ、大根がかぶるくらいでお米のとぎ汁を入れ強火で煮立ったら中火で15分

同時進行でぶりのアラを並べ塩をかけること15分待ちます。
その間にお湯を沸かしておきます。

15分たったらザルにぶりを並べ熱湯をかけてあげましょう。
※ザルに並べない時は二回くらいにわけてもいいですね。

先ほどの大根の入ったお鍋にぶりのアラと砂糖、お酒、みりん、しょうがを入れ強火で煮たてアクをとり落し蓋をして中火で15分

15分煮立ったら、しょうゆを入れることまた15分煮込みます。

小皿によそって薬味ネギを散らし唐辛子を少しかけてあげれば出来上がりです。