豚ヒレ肉は調理1時間前ほど冷蔵庫から出して常温に戻しておくと良いです。

豚ヒレ肉に塩、黒胡椒、にんにくをすり込む。

豚ヒレ肉がすっぽり入る鍋にお湯をたっぷり沸かす。

フライパンにサラダ油をしき、豚ヒレ肉の表面全体を軽く焦がす。

鍋のお湯が沸騰している状態で豚肉が入った袋を入れ、火を消して蓋をし、30分待つ。

以下はソースのレシピです。袋やローストポークを切るときに出てきたまた板の肉汁は捨てないでください。

玉ねぎはみじんぎりまたはすりおろしにする。

フライパンに玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、肉汁を加えて煮つめる。

お好みまで水分を飛ばして完成。