材料を全て計量する。
薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄を溶きほぐし、赤糖の半量を入れて持ったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

サラダ油を少しずつ入れてムラのないように混ぜる。

牛乳を少しずつ加えてよく撹拌する。

ラム酒とバニラオイルを入れてさらに混ぜる。

粉類を再度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

このくらいまで混ぜ合わせたらOK。

メレンゲを作る。卵白のコシを切って残りの赤糖の半量を加え泡立てる。角が立ったら残りを加えてしっかり泡立てる。

ボウルを逆さにして落ちないくらいになったら、低速で1分くらい混ぜ、キメを整える。

チョコのボウルにメレンゲの1/3を加えてゴムベラでしっかり混ぜる。
オーブンを170℃に予熱する。

今度はメレンゲのボウルにチョコ生地を入れ、泡を壊さないように優しく泡立て器で混ぜ合わせる。

紙カップに等分して入れ分ける。だいたい一つ25gくらい。器の8分目が目安。
トッピングのチョコチップを乗せる。

170℃のオーブンで20分くらい焼く。
竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。

ケーキクーラーに出し、乾燥しないようにラップをかけて冷ます。

紙カップの口から1cmくらいまでのところをぐるりと剥いてケーキの顔をのぞかせる。

仕上げはお好みで。粉糖をかけたシンプルなもの。

板チョコを湯煎で溶かし、コルネなどで絞ってハートを作り、冷やし固めて飾っても。ハートチョコをつければバレンタインにも♪

チョコのハートに粉糖をかけてみても。

2016.2.10 紙コップの人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます♪

英字新聞柄のカップを使うと装飾いらず♪