とろける牛すじが絶品！野菜もふんだんに使っているので栄養満点☆このレシピの生い立ちお店で食べた味を再現。
牛すじを下処理する。ネギ、ショウガを入れ、沸騰させる。あくをとり、水洗いした後、一口大に切る。
ズッキーニ、ベビーキャロット、マッシュルームをオリーブオイルで炒める。
人参、タマネギをすりおろす。
炒めた野菜に牛すじ、赤ワイン、トマト缶、すりおろした野菜を入れ、煮込む。醬油、コショウを入れ、味を調える。ローリエも投入
煮込み時間はお好みで。今回はすりおろした野菜を使ったけど、粗みじん切りで炒めてもＯＫ。赤ワインは安～いものでも十分！！
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