タッパーや使い捨てのジップロック等に、スペアリブ以外のタレをよく混ぜ合わせる。にんにく、生姜はすりおろして混ぜる。

全体にタレをからませて、冷蔵庫で3、4日寝かせる。

1日に1回くらい、お肉の向きを変えたり、軽く揉んだりして、均一につかるようにする。

お好きな加熱方法でしっかり焼く。私は片面魚焼きグリルで、中3本を約10分で裏返しつつ焼いてます。