作り方
- 1
干し椎茸は前日から水で戻しておく
- 2
材料をきざむ
にんじん、大根は小さめの乱切り
大根は下茹でしなくても小さめの乱切りなので大丈夫 - 3
一口大に切った鶏肉をごま油適量で炒め、鶏肉が炒まったら、にんじん、大根も少し炒める
- 4
しいたけの戻し汁を入れて、足りなければ水も足す。しいたけも入れて、具材にひたひたくらいまで水を入れる
- 5
沸騰してきたら、アクをとって、ちくわも入れて●を入れて、落としぶたをして中火で約10分コトコト
- 6
10分たったら、醤油いれて、さらに10分コトコト
- 7
煮汁が減ってきたら、出来上がり！
コツ・ポイント
しいたけの戻し汁はだしとして使う！
大根から水分が出るので、ひたひたより水は少なめに…
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