ザワークラウト 酸っぱいキャベツの漬物
みっきい☆☆ @cook_40054541
酢を使っていないのに酸っぱい乳酸発酵。お肉の付け合わせにヘルシーなドイツ料理です。カテゴリ掲載、人気検索top10入り。
このレシピの生い立ち
自家発酵に興味があって、いろいろ試しています。とってもヘルシーで元気が出るお漬物です。
ザワークラウト 酸っぱいキャベツの漬物
酢を使っていないのに酸っぱい乳酸発酵。お肉の付け合わせにヘルシーなドイツ料理です。カテゴリ掲載、人気検索top10入り。
このレシピの生い立ち
自家発酵に興味があって、いろいろ試しています。とってもヘルシーで元気が出るお漬物です。
作り方
- 1
千切りにしたキャベツに塩を入れ水分が出るまで軽くもみます。
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- 2
漬物容器の中に、他の材料も入れ軽くまぜます。揉んで出てきた水分も一緒に入れます。
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- 3
キャベツの外葉と一緒に重石をし、涼しいところに置きます。
- 4
キャベツの色が黄色くなり酸っぱくなったら完成です。
- 5
ホットドッグにたっぷり入れて、ドイツの屋台風。
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- 6
特に、柔らかな春キャベツは生食に向いています。COOKPADニュースで紹介されました。
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コツ・ポイント
酸っぱくなったら、ビンなどに入れて冷蔵庫へ。保存期間は約2週間です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17570549
