冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れる。火を点け香りが出たらニンニクは焦げ防止で取り出す

魚を入れる。表になる方を先に焼き、裏返す。こんがり焼くと美味しそう。

魚を裏返したタイミングで牡蠣投入。コチラも両面コンガリさせる。

あさりを魚の周りに入れ白ワインを入れひと煮立ちさせたら、ほうれん草以外の他の材料を加える。

具に火が通ってきたらほうれん草を入れて、味見をする。美味しいスープなので塩を加える必要は無いと思います。

フライパンのまま、食宅にだして、目の前でお皿に取り分けると有り難さと美味しさアップ。

スープが美味しいので、バゲットも用意しておくと良いです。