大根とほうれん草のクリーム煮◇醤油風味
クリームに醤油をプラスすると、ご飯が進むおかずになります。大根は下味をしっかり付けました。
このレシピの生い立ち
シチューを作る時醤油を少し足すとご飯に合うよ！というのをテレビで観て以来、クリーム煮もいつもそうしています。
大根だけじゃなくじゃが芋でもよく作ります。
大根とほうれん草のクリーム煮◇醤油風味
クリームに醤油をプラスすると、ご飯が進むおかずになります。大根は下味をしっかり付けました。
このレシピの生い立ち
シチューを作る時醤油を少し足すとご飯に合うよ！というのをテレビで観て以来、クリーム煮もいつもそうしています。
大根だけじゃなくじゃが芋でもよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は茹でてから3㎝の長さに切る。ベーコンは5ｍｍ幅の短冊に切る。
-
- 2
大根は皮をむいて厚さ1㎝のいちょう切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
-
- 3
フライパンか厚手の鍋に大根、コンソメ、水300ccを入れて火に掛け、ふたをして柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
大根が煮えたらふたを外し、水分が無くなるまでかき混ぜながら煮切る。焦がさないよう注意！
-
- 5
4の大根を器に移し、フライパンを一度洗い、ベーコンとしめじとバターを入れ弱火で炒める。
- 6
しめじがしんなりしたら一旦火を止めて小麦粉を振り入れ、しめじに絡ませる。
-
- 7
6に牛乳の1/3だけを入れてから再び火を着け弱火でかき混ぜる。ねっとりしてきたら残りの牛乳を2回に分けて同様に加熱する。
- 8
牛乳が小さく泡立つ位になれば加熱は充分。醤油と粒マスタードで味付けをする。（味見して足りなければ塩で調整して下さい）
- 9
最後に茹でておいた大根とほうれん草を入れ、全体が温まるまで弱火で加熱する。
- 10
※出来立てもいいのですが、15分ほどそのまま置くと大根とクリームが良くなじみます。冷めたらまた弱火で加熱すればOK。
- 11
器に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
肝心の7・8の写真を撮るのを忘れてしまいました。一番気を遣う所ですが弱火で丁寧にやって下さい。(^^;
牛乳がクリーム状なった後に白ワインを小さじ1ほど足すと風味がアップします。
粒マスタードは小さじ1を目安にお好み量を入れて下さい。
つくれぽ
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