常温に戻したバターをなめらかになるまでまぜる。そこに砂糖を入れてしっかりとまぜる。

1にといた卵を、少しずつ入れて混ぜる。三回くらいに分けると良いと思います。塩をひとつまみいれる。入れすぎないように(笑)

しっかりと混ざったら小麦粉をいれて切るようにまぜていく。そぼろ状になったらまとめるように生地を扱う。

練りすぎないように注意しつつひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫で30分寝かせる。

冷蔵庫から取り出した生地を5ミリくらいの厚さにのばし、型ぬきしていく。
オーブンを170℃に余熱する。

クッキングシートをしいた鉄板に生地をのせ、12分～15分焼く。
オーブンにもよるので焦がさないように。

ココアパウダーを入れる場合は小麦粉を入れるときに一緒に入れてください。