野菜は薄切り。鶏肉は塩胡椒して一口大に切り、小麦粉をまぶして多めの油でこんがり両面を焼く。

１の肉をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に取り出し、野菜を１のﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れて強火でざっと炒める。玉ねぎがやや透き通ってきたら余分な油を綺麗にふきとり、●を入れて中火で煮込む。

ソースが煮立ってきたら１の肉を入れて絡め、少し煮る。馴染んできたら火を止めてゴマ油をかけて出来上がり。