呑んべぇの梅酒
氷砂糖を極力抑えた、辛口の梅酒です。
このレシピの生い立ち
甘くない梅酒をが作りたくて。材料が余らない作り易い分量で考えました。
作り方
- 1
青梅はたっぷりのお水に浸して、８時間程置きアクを抜く。
- 2
しっかり水気を切って、竹串などでヘタをきれいに取る。その際、大きな傷や割れがある物は除く。
- 3
殺菌した広口瓶に２と氷砂糖を交互に入れていく。
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- 4
焼酎をそっと注ぎ入れ、しっかり蓋をして冷暗所に保存する。時々、瓶を揺らして様子を見ながら変化を楽しんで下さい。１年後からが飲み頃です
- 5
材料です。
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コツ・ポイント
３５°の梅酒用焼酎が手に入らない場合は、ホワイトリカーでOKです！
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