夏に食べたくなるナスのはさみ揚げ餡かけ☆
りねりね @cook_40021586
カラリと揚げた美味しいナスのはさみ揚げを、餡にからめてみました。
美味しいです～～(*^-゜)v
ご飯にもお酒のアテにもいけますね！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げたものが大好きなので、餡をからめて作ってみました。
揚げ浸しも美味しいけど、これも美味しいですね。
夏に食べたくなるナスのはさみ揚げ餡かけ☆
カラリと揚げた美味しいナスのはさみ揚げを、餡にからめてみました。
美味しいです～～(*^-゜)v
ご飯にもお酒のアテにもいけますね！
このレシピの生い立ち
ナスの揚げたものが大好きなので、餡をからめて作ってみました。
揚げ浸しも美味しいけど、これも美味しいですね。
作り方
- 1
ナスは輪切りにする。挽肉にパン粉、小麦粉、微塵切りにしたタマネギ、卵、塩コショウ、生姜の搾り汁をボールに入れて、粘り気が出るまでしっかり捏ねる。
塩こしょうは、多めにします。 - 2
種はしばらく冷蔵庫に入れておき、その間に、餡を作ります。
餡の材料を鍋に入れて沸騰させ、水で溶いた片栗粉を入れて、しっかり溶かします。最後にごま油を入れて風味を出します。 - 3
ナスに先ほど作った種をはさみます。しっかり挟んだら天麩羅粉につけて、180度でカラリと揚げます。
彩りにしし唐も揚げました。揚げたら先ほどの餡にからめて出来上がりです！
ネギを彩りに散らしました。 -
コツ・ポイント
ナスを挟むときに、ぎゅっと挟んでください。
外れるようならば、少し小麦粉をつけてみてください。
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