タラとナスのはさみ揚げ⁂生姜あんかけ
まめちゃん家のごはん @cook_40232147
ふわふわのタラを旬のナスで挟んで揚げました☆さわやかな生姜餡で、さっぱりと頂けます♪
このレシピの生い立ち
魚の苦手な娘でも食べやすいように☆
タラとナスのはさみ揚げ⁂生姜あんかけ
ふわふわのタラを旬のナスで挟んで揚げました☆さわやかな生姜餡で、さっぱりと頂けます♪
このレシピの生い立ち
魚の苦手な娘でも食べやすいように☆
作り方
- 1
ナスを輪切りにします。20分ほど水に晒してから、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- 2
タラの骨を取り、包丁で細かく叩きます。
-
- 3
九条ネギを細かく刻みます。
- 4
はさむ具の材料を全て混ぜます。（片栗粉の量は様子をみつつ調整して下さい。目安はハンバーグのタネより少しゆるい程度です。）
-
- 5
ナスで④を挟み、片栗粉を全体にまぶします。揚げた時に崩れないよう、側面にはシッカリ付けて下さい。
-
- 6
カラリと揚げます。
-
- 7
別鍋に☆の材料を入れて一煮立ちさせ、塩で味を整えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
-
- 8
はさみ揚げに餡をかけ、お好みの薬味（分量外）をトッピングしたら完成です。いただきます♪
-
- 9
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コツ・ポイント
付け合わせの野菜がある場合は、工程⑦で一緒に煮て頂ければと思います。お弁当に入れる時は、餡は掛けず、軽く塩を振っておくと良いと思います。
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