材料の野菜（とにかく、全部で５００ｇの野菜になれば、好みでオッケーです！）を切ります。キャベツはザク切り、大根やかぶ、にんじんは半月切り、きゅうりは輪切りです。少し厚めに切っておいたほうが、歯ごたえが残って美味しいですよ。

１の材料をボウルに入れ、分量の塩を振って３０分置きます。時間は厳守！ そして、出てきた汁を切ります。しぼらないこと。

２をチャック付きポリ袋に入れ、調味料を全部入れてよく振ります。 平らな場所に置き、たまに上下を返して味をなじませてできあがり！