とり胸肉は、斜めに薄く削ぎ切りにする。
長ネギは斜め薄切りにする。

ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れ、肉も入れる。袋をふくらませた状態で、下からぽんぽん叩いて、まんべんなく粉をつける。

フライパンにそばつゆを煮立て、肉を並べ入れる。ねぎものせ、火が通るまで５～６分煮る。太いねぎなら、ふたをしてもよい。盛りつけて、好みで一味か七味をふる。