ドライイーストに、人肌に温めたお湯を注いでかき混ぜる。

粉を３回に分けて加え、軽く混ぜる。

粉がなじんだら生地をまとめ、耐熱ボウルに入れて電子レンジで３０秒加熱する。

２０分ほど醗酵させる。(一次醗酵）倍くらいに膨らんだらO.K。

打ち粉をした台に平たくのばしてガス抜きする。

４つに等分して円形にのばす。中にカスタードクリームをつめて閉じる。