うるいは5cmくらいの長さに切ります。

サバは焼いて、食べやすい大きさにちぎっておきます。

鍋を熱し、サラダ油でうるいを軽く炒めます。きれいな緑色になったらオッケーです。

水を入れ、醤油・砂糖・みりん・酒を入れ、ひと煮立ちしたらちぎったサバを入れます。そして、15～20分くらいクツクツ煮込みましょう♪強火でオッケーです。

全体に味がなじんだなぁ～と思ったら、塩パッパで出来上がりです。