いかは食べやすい大きさに切り（表面に格子状に切り込みを入れたほうが食べやすい）玉葱はあらみじん、生姜・にんにくはみじん切り、トマトは湯向きをして大きめの一口大きりに。

いかを☆で下味をつけておく。油をひいたフライパンで色よくいためる。

表面がピンク色になってきたらいったんお皿にとりだしておく。

再び油をひき、弱火でにんにく、生姜をじっくり炒める。

香りがでてきたら豆板醤をこがさないようにいためる。

豆板醤が香ばしくいたまったら、玉葱をいれる。

玉葱が透き通ってきたら★の合わせ調味料をいれる。

少々煮詰める感じでクツクツ火を通す。

8に3のいかを戻し入れからませる。

9にとろみをつけます。

とろんとしたら最後にトマトを加えてざっと炒めあわせます。トマトが温まったら出来上がりです。