カリフラワーを房と茎の部分にわけます。茎の部分は薄くスライスしておきます。

お湯を沸かし、塩を一つまみ入れ（分量外）、えびと①のカリフラワーを3分茹でます。茹で上がったらザルにあげ、荒熱をとっておきます。

バジルの葉をみじん切りにし。塩、オリーブオイル、マヨネーズと和え、ソースを作ります。

②の荒熱が取れたら③と松の実を入れて混ぜ合わし、仕上げにコショウを加えて完成です。

今回はイタリアンパセリをあしらって緑で彩りを添えてみました。バジルの残りや、トマトで彩りを加えてもよさそうですね。