キャベツは芯と葉を分けて一口大に切ります。それをサッと茹でます。（ラップしてレンジ５００ｗで１分ほど）

１のキャベツをザルなどで冷まします。このとき、軽く塩をふっておきます。

梅干は種を取り除き、包丁で細かくたたきます。

鍋に材料を全て入れて③の梅も入れてひと煮立ちさせてます。火を止めて②のキャベツを入れてそのまま冷まして味をしみ込ませます。