厚手なべに薄切りのたまねぎ、輪切りにしたにんじん、しめじ、キャベツ、ソーセージ・パプリカ、４つにくし切りしたトマトを重ね、ふたをしてごく弱火でじっくり蒸し煮にする。

20～30分蒸すとキャベツが柔らかくなり、甘い香りがしてきます。ひたひたの水とコンソメを加え、沸騰するまでさらに弱火で加熱します。味をみて塩を加減し、器によそってから、パセリ、カレー粉、マスタードを添えます。