ナスは乱切りにします。フライパンを熱し、多めのごま油をひいてナスをしんなりするまで炒めます。蓋をして、時々かきまぜるようにすると早いです。火が通ったらお皿に出しておきます。

フライパンに再びごま油（少量）をひいて合挽き肉を炒めます。色が変わったら●を加え（大葉はきざんでおきます）、沸いたら１を戻します。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり＾＾お好みでネギを散らしてお召し上がりください。