アメリカンチェリーはたっぷりの水に放ち手で優しくザバザバと洗う。汚れをしっかり落とす。
ペーパータオルか乾いた布で水気をしっかり取る。軸の部分もよく水気を取ること！

保存ビンをよく洗い乾かす。乾いたら少量のホワイトリカーを注ぎ中を消毒して捨てる。

保存ビンにチェリー、氷砂糖と順に並べて積んでいく。
ホワイトリカーを注いで寝かせましょう。
１ヵ月後にレモンを、３ヵ月後にチェリーを取り出してそのまま２ヶ月熟成させる。