えびは殻をむき、背から包丁を入れ開き、背わたを取ります。塩少々を加えた水で洗って水気を切っておきます。

えびにクレージーソルトをかけておきます。にんにくはみじん切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルをひきにんにくを炒め香りが出てきたらえびを炒めます。

全体的に色が変わったら白ワインをふりかけ蓋をして1分ほど弱火で蒸し焼きにします。

バターを入れ炒めパセリをかければ出来上がりです。