天然酵母のおからセサミパン♪

Norippee
Norippee @cook_40029198

我が家の定番おからパンを天然酵母を使ってヘルシーに!
★ナショナルBT103のHB使用

このレシピの生い立ち
長年、我が家では毎朝おからベースのパンを食べていて、昨年から酵母パンの美味しさに惚れ、毎日色んな味にして楽しんでます。

天然酵母のおからセサミパン♪

我が家の定番おからパンを天然酵母を使ってヘルシーに!
★ナショナルBT103のHB使用

このレシピの生い立ち
長年、我が家では毎朝おからベースのパンを食べていて、昨年から酵母パンの美味しさに惚れ、毎日色んな味にして楽しんでます。

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材料

  1. ホシノ天然酵母生種 25g
  2. おから(生) 50~60g
  3. 上新粉(又は米粉) 30g
  4. 強力粉 180~200g
  5. 薄力粉(※無しなら強力粉270gで) 90~70g
  6. はちみつ 15~20g
  7. 5g
  8. 黒胡麻 20~30g程
  9. 170cc

作り方

  1. 1

    ★おからはレンジかフライパンで少し炒って冷ましておく

  2. 2

    はじめに生種の酵母をケースに入れて強力粉、薄力粉などの粉類をいれてから胡麻以外の材料を入れる。胡麻は投入用別ケースへ入れて
    後はHBにおまかせ!

  3. 3

    ★その他
    レーズンや胡桃、プルーン、青汁(粉)など色々入れてアレンジできます。

  4. 4

    青汁スティック(ファンケル)とレーズンで。
    意外な組み合わせかもしれませんが青汁のお茶のような香りとレーズンの甘さがマッチ❤ฺ

コツ・ポイント

本当は強力粉300gが鉄則なのかもしれませんが、以前薄力粉100%で作っても焼けたので(但しDイースト使用で)、高騰の今はセコ~く薄力粉の分量を多くしてます。
強力粉のみの方がモチモチになり、薄力粉を使用すると皮がサクッとした感じになります。いずれも中はフワフワに!

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Norippee
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ただ今小3の超わんぱく息子とそれに影響されまくりの2歳の娘に日々奮闘中!料理は好きだけど子育てに追われ、近年ちょっと余裕がない…。だから日頃は簡単で栄養もあるヘルシースピードご飯とおやつ作りがモットー❤雑貨とビターチョコとhardなパンを愛す❤(●´∀`●)私です。余裕ないけど自分の心にも栄養を、と去年から学生時よりずっと諦めきれなかったアートクレイシルバーの資格の勉強を始めました。
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