こくうまっ！里芋のみそバター煮
葵ママ★ @cook_40037135
味噌とバターのコクで和と洋のコラボ！こってり濃厚で、おかずだけでなく、おつまみにもぴったり！乳製品と味噌って合うのね！
このレシピの生い立ち
子どもは里芋嫌い！どうにか食べさせたいと作ってみたら喜んで食べました。
こくうまっ！里芋のみそバター煮
味噌とバターのコクで和と洋のコラボ！こってり濃厚で、おかずだけでなく、おつまみにもぴったり！乳製品と味噌って合うのね！
このレシピの生い立ち
子どもは里芋嫌い！どうにか食べさせたいと作ってみたら喜んで食べました。
作り方
- 1
里芋の皮をむき、ぬめりを水で洗ってざっと取ったあと、白だし・水で柔らかくなるまで煮る。
- 2
味噌・みりんを溶かして、さらに煮る。（少量のだし汁に溶かしてから加えるとよい）
- 3
とろりと煮詰まり水気がなくなったら、火を止め、バター・かつお節を加え、からめる。
- 4
小ねぎをちらしたら完成。今回香り高いお味噌「まぼろしの味噌（あわせ）」を使用。
-
コツ・ポイント
バターは火を止めてから加えると、香りが残ってGood！味噌は赤だし系を使うとさらにコクが出ます。白味噌でもやさしい味になります。ゆずやゴマ、ゆずこしょう、七味、青のりかつお節、色々な味が楽しめます。白だしはメーカーによって塩分を調整しましょ
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