✿とろける豚の角煮✿
shioriのママ @cook_40036805
大好きな角煮♡娘が大好きな一品♪2日間手間をかけて作ります！
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた角煮です✿とろとろで美味～♪
✿とろける豚の角煮✿
大好きな角煮♡娘が大好きな一品♪2日間手間をかけて作ります！
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれた角煮です✿とろとろで美味～♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロック肉を好みの大きさに切り、塩少々をこすりつけフライパンに少量の油をひき、肉を焼く。
- 2
全部の面を弱火で焼き、軽く色が変わったら取り出す。（余計な脂を落とす）
- 3
鍋に水、ネギ、しょうが、清酒、２の豚バラを加えて30分～40分程煮て火を止め一晩置く。
- 4
（翌日）３の油が白く固まって浮いているので取り除き、再び火を入れ15分ほど煮る。
- 5
4を煮汁ごと（煮汁が少なかったら、肉が隠れる位に水を足す）圧力鍋に入れ変えて30分程、圧力鍋で煮て、圧力鍋を蓋を取り、さらに15分程煮る。
- 6
５に再び圧力鍋の蓋をして圧をかけて15分ほど煮たら豚バラを取り出す。（煮汁は肉が隠れる位の量を残しておく）
- 7
鍋に６の豚バラ、（肉が隠れる位の）煮汁を入れ、✿の調味料を加えて30分程、煮て一時間程放置したらお皿に盛り完成
コツ・ポイント
我が家の圧力鍋は古いモノなので・・・最近の圧力鍋なら、もっと早く出来ます✿豚バラブロックは小さく切るとトロトロに崩れてしまうので大きめに切った方がイイです！
圧力鍋が無い場合は4.5時間煮るのがイイです。
つくれぽ
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