発酵短時間＠ベーグル＠南瓜クリームチーズ
happyaiko @cook_40030772
失敗から生まれたレシピ。発酵短時間で作れました。
このレシピの生い立ち
発酵してるつもりが既に焼き始まってて；；慌てて茹でてから焼いたのがきっかけ。発酵は短くても出来るみたいです！
発酵短時間＠ベーグル＠南瓜クリームチーズ
失敗から生まれたレシピ。発酵短時間で作れました。
このレシピの生い立ち
発酵してるつもりが既に焼き始まってて；；慌てて茹でてから焼いたのがきっかけ。発酵は短くても出来るみたいです！
作り方
- 1
ぬるま湯、イースト、砂糖を溶かし５分ほど置く。そこへ、南瓜を溶かす。
- 2
ボウルの底に塩、上に粉をいれ、１）のイースト水を加え５分捏ねる。乾かないようにテーブルに置く。★トースト機能で２分くらいオーブン内を温め切るっておく。
- 3
生地を好きな形に成型。ここではねじって片結び。２）で温めたオーブン内に成型した生地を１０分おく。
-
- 4
オーブンを１８０度に余熱。フライパンに分量外の砂糖大さじ１を溶かし、沸いたら片面１０秒ずつゆでる。
- 5
１８０度で２０分くらい焼いて完成。
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コツ・ポイント
１００ｇの粉に対して６０ｃｃの水で捏ねやすいです。成型はちょっと柔らかいけど。
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失敗から産まれた成功のレシピ☆なーんだ発酵短くてもちゃんと出来るじゃん♪失敗談をメモに記入しました。
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ゆっくり作ってもっちもち♪ベーグル ゆっくり作ってもっちもち♪ベーグル
冷蔵庫で寝かせるので発酵の失敗なし！！もちもちで皮柔らかめのベーグル。初めての人でもこれなら上手に焼けるはず(^^)
くーちあん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17581045
