にんじんは、薄切りの拍子切りにします。白菜は、芯の部分と葉をわけて一口大ぐらいに切ります。

玉ねぎ・椎茸は、薄切りにします。生姜は千切りにします。

●印の調味料を合わせます。

③の調味料をあわした調味料から大さじ1.5を取り出し、片栗粉とあわしておきます。

フライパンに油を入れて、生姜を炒めます。

生姜から香りが出てきたら、豚こまを入れて全体に塩コショウをして炒めます。

豚こまが半分ぐらい火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・白菜の芯を加えて炒めます。

にんじんが少しだけ柔らかくなってきたら、椎茸・白菜の葉を加えて炒めます。塩コショウを再度全体にします。

野菜がしんなりしてきたら、●印の調味料を加えます。

フツフツしてきたら、④の水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。最後に酢を入れてさっと煮ます。

麺を焼いていきます。フライパンにごま油を入れて麺をほぐしながら入れます。焼き目をつけたいので、触らないで下さい。

こんがり焼き目がついたら、ひっくり返します。両面こんがり焼いたらお皿に盛り付けます。

上からあんかけをかけて完成です♪