和風マーボー丼
葉ママ @cook_40034297
味噌と七味唐辛子で和風のマーボ―風丼です。豆腐の合間のちくわがアクセントとなっています（^_^）
このレシピの生い立ち
昼食の準備の前に電話があったりと時間がなく、短時間でできるマーボー丼に。時々作る味噌入りのマーボ―豆腐を更に和風っぽくしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を厚手のキッチンペーパーに包んでおく。ちくわは縦半分、横５つに切る。玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする。○、✿をそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火にかける。玉ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら、豚挽肉を加え炒める。お肉の色が変わったら、ちくわと☆を加え、１分ほど炒める。
- 3
１で混ぜ合わせた○を加える。しばらく待ち沸いてきたら、醤油と豆腐を1.5～２ｃｍくらいに切り加える。数分煮こみ、七味唐辛子を加える。
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- 4
✿の水溶き片栗粉を少しずつ加えながらヘラで手早く混ぜ、とろみをつける。ぐつぐつなって１分ほどしたら火を止める。
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- 5
ごはんに３をかけ、お好みで刻んだ大葉とのりをちらす。
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コツ・ポイント
片栗粉は事前に溶いておき、少しずつ混ぜながら入れるとダマになりません。具の間のスープの部分で混ぜると豆腐も崩れずにきれいにできます。
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