れんこんの皮をむいて、乱切りにして酢水に５分ほどつける。

唐辛子を輪切りにする。
私はすでに輪切りされているものを使用しました

煮汁になる調味料をあわせておく

鍋に、サラダ油をいれて①と②をいれて炒める。

全体に油がまわったら③を加えて、強火で汁気がなくなるまで炒め煮する。

最後にかつおぶしをくわえで軽く混ぜる。