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蓮根とちくわの炒め煮
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蓮根とちくわの炒め煮-レシピのメイン写真

蓮根とちくわの炒め煮

haru68
haru68 @cook_40064034

今が旬の蓮根とちくわの炒め煮です。
このレシピの生い立ち
蓮根のしゃきしゃきが出るような炒め煮が
食べたいと思い作りました。

今が旬の蓮根とちくわの炒め煮です。
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haru68
haru68 @cook_40064034

今が旬の蓮根とちくわの炒め煮です。
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蓮根のしゃきしゃきが出るような炒め煮が
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材料

3.4人分くらい
  • 蓮根 中二節
  • ちくわ 2本
  • 唐辛子 1本
  • 酢 大匙1と1/2
  • 酒 大匙1
  • 醤油 大匙2
  • メープルシロップ(エクストラライト) 大匙1
  • ごま油 大匙2
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき長さ約5センチに切り繊維に沿って棒状に切り分ける。
    分量外の酢水に5分ほど浸す。

    • 蓮根とちくわの炒め煮作り方1写真
  2. 2

    長さを蓮根とあわせ棒状にきり添える。

    • 蓮根とちくわの炒め煮作り方2写真
  3. 3

    乾燥唐辛子は種を取りぬるま湯に浸しやわらかくなったら小口切にする。

  4. 4

    フライパンにごま油を敷き水気を切った蓮根をいれ、酒、酢を加え透明になったらちくわを加える。

  5. 5

    ある程度水気が富んだら、醤油、メープルシロップ、甘唐辛子をいれ、さらに水気がなくなるまでいため火を止める。

コツ・ポイント

蓮根を繊維状に切りそろえることで
歯ざわりの良い一品になります。
メープルシロップは香りの強すぎない
エクストラライトがお勧めです。

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haru68
haru68 @cook_40064034
2014/12/15 05:04に公開
ブログ『四季うつろい』で好きな器や日々のお料理の事などを紹介しています。是非遊びに来てくださいね。お気に入りのお料理があったらツクレポもお待ちしています。四季うつろい→http://harukoma68.blog.fc2.com/
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