葉っぱ付き大根を入手します。

塩少々を入れた熱湯で１分～１分半茹でます。
茎が細めなら１分で充分です。

茹でている間に冷水を準備します。
５秒くらい浸してすぐにザルに上げましょう。
色合いと歯ごたえがよくなります。

ザルで水を切り、手で軽く搾ります。
キッチンペーパーで水気を取ります。

小口切りにします。

醤油小さじ１・すりごま大さじ１・ごま油１滴・かつおぶしひとつかみで味をつけて、よく混ぜます。

完成です。
白いごはんによく合うと思います(*´ω｀*)