オーブンを200℃に温める。
じゃがいもは皮付きのまま柔らかくなるまで茹で、少し冷めたら皮を剥いて一口大に切っておく。
さやえんどうも火が通るまで茹で、冷めたら食べやすい大きさに切っておく。

クッキングシートを敷いたローストパンに鮭の切り身を置き、塩、コショウを軽くして上からオリーブオイルを軽くかけ、温めていたオーブンに入れ、火が通るまでローストする（あまり焦がさないように）。火が通ったらオーブンから取り出して冷ましておく。

ボウルにマスタード、バルサミコ酢、オリーブオイル、牛乳、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングにする。

皿にロケット、じゃがいも、さやえんどうを混ぜるように乗せ、その上に鮭の切り身を置く。
その上から３のドレッシングを回しかけて出来上がり。

それでは、
Bon appetit!!