牛乳を電子レンジで1分弱チン。人肌位の温度に。そこにイーストとハチミツ溶かす。

ボールに強力粉と薄力粉、バター入れ、１を投入。ボールの中でコネコネ。赤ちゃんのほっぺみたいになるまで10分位、こねこね。

塩を入れて、さらにこねこね。なめらかになったら丸めてボールに入れてラップして40度で発酵（2倍になるまで1時間位）

2倍になったらガス抜きして、丸める。ベンチタイム10分。二次発酵は丸めてターンテーブルに乗せて、ラップする。

2倍になるまで40分位。

170度に余熱して18分位焼いて完成。途中でホイルを上にかけて焦がしすぎない。

強力粉の分量を増やすほどモチモチに。予熱しないで焼くと皮が硬めになる。