大きめのポールに材料1～5を入れ、手でよく混ぜる。

水(冬ならぬるま湯)にオリーブオイルを加えて、1のボールの中心に少しずつ注ぎ入れて手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。

ボールに薄くオリーブオイルを塗ってひとまとめにした生地を入れて、生地が乾燥しないようにラップをかける。

暖かいところで40分ほど発酵させる。生地が1.5倍に膨らんだら発酵終わり。

生地を5等分にして、ひとつずつ丸める。表面の滑らかな部分を延ばすようにして集めてから、つまんで留める。

乾いた布巾の上に間隔をあけて、丸めたピザ生地をのせる。(ベンチタイム20分)

生地を手で軽く押さえ、麺棒でのばす。(厚さ2～3ミリ)

伸ばした生地をフォークで全体に穴を開ける。

フライパンに生地をのせて、ピザソースを塗る。具をバランスよくのせていく。

フライパンにふたをして、中火弱くらいの火加減で8分くらいを目安として焼く。(チーズが溶け出すくらい)

オーブンでも焼けます。170度で10分くらいかな～～？様子を見ながら焼きました。