※の筍、パセリは好みで。
共にみじん切りにする。

フライパンに火を通し、油を入れないでひき肉を炒める。（お玉で焦がさないように炒めるのがコツ）
塩、砂糖を入れ、混ぜる。

ひき肉が茶色になってきたら好みで筍を入れる。
その後味噌を入れ、まんべんなく混ぜる。

仕上げにパセリを入れ、さっと混ぜたら別皿に移し、そのまま溶いた卵を入れ、薄い卵焼きを作る

その上に先ほど炒めたひき肉を乗せ、うまく巻きつけて出来上がり。