ひじきのマリネサラダ
かのぴこ @cook_40028321
生ひじきのきれいなのを見つけたのでマリネしてサラダにしてみました。
あっさりとして、いくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
貧血の改善のためにひじきをよく食べますが、煮たものばかりで飽きがきてしまって。
こうするとさっぱりしてたくさん食べられますし、糖分も使わないので体にもいいです。
ひじきのマリネサラダ
生ひじきのきれいなのを見つけたのでマリネしてサラダにしてみました。
あっさりとして、いくらでも食べられます。
このレシピの生い立ち
貧血の改善のためにひじきをよく食べますが、煮たものばかりで飽きがきてしまって。
こうするとさっぱりしてたくさん食べられますし、糖分も使わないので体にもいいです。
作り方
- 1
生ひじきはざるにあけよく洗う。砂が混じってることがあるのでざるごとボールに入れてざるを持ち上げるようにしてよく洗う。
新玉ねぎはスライスして氷水にはなす。
人参は細い千切りにして軽く塩をしておく。 - 2
沸騰したお湯で、さっとひじきをゆでる。
再び沸騰してきたら火を止めてざるにあげて氷水にいれて冷やす。すぐにざるにあげて冷ましながら水を切る。 - 3
玉ねぎも水気をしぼり、人参もさっと洗ってよくしぼる。
ツナ缶もほぐしてレモン汁をかけておく。 - 4
♡の液を全部混ぜ合わせて全ての材料をあえる。
お好みで塩コショウをして味を調える。ごま油は好みでなくてもよいです。
- 5
冷蔵庫で冷たく冷やして生野菜を一緒に盛ってできあがり♪
コツ・ポイント
生のひじきでなくて乾燥ひじきでしたら、水に入れて戻してあとは同じようにできます。
味が足りなければ醤油やごま油を足してもいいのですが、市販のドレッシング（和風やイタリアン）でもおいしくできます。
むしろそのほうが簡単かも＾＾
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