スフレチーズケーキ
*ユウ* @cook_40039401
プロセスチーズでチーズケーキ。
でもそれなりの味になりました。
このレシピの生い立ち
シュワシュワのケーキが食べたくて、スフレチーズケーキに。
レアチーズじゃダメなんです。
スフレチーズケーキ
プロセスチーズでチーズケーキ。
でもそれなりの味になりました。
このレシピの生い立ち
シュワシュワのケーキが食べたくて、スフレチーズケーキに。
レアチーズじゃダメなんです。
作り方
- 1
牛乳と適当に千切ったチーズをミキサーに入れて混ぜる。
- 2
ある程度混ざったら鍋に移し、沸騰しない程度に加熱。
- 3
チーズが7割方溶けてきたら、火から下ろしてバターを入れる。
- 4
溶いた卵黄に（3）を少しずつ加えながら混ぜる。薄力粉をふるいながら少しづつ混ぜる。更に砂糖を加え、混ぜ合わせる。
- 5
（4）をこし器でこして、溶けきらなかったチーズは、ここでしっかりと漉す。
- 6
（●の分量）
卵白に砂糖を混ぜながら固く角が立つくらいのメレンゲにする。 - 7
（5）にメレンゲを3回くらいに分けて混ぜ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 8
水を入れた耐熱皿に割り箸やアミなどを置いて、その上に生地を流し込んだ型を置く。
（蒸し焼きにします） - 9
予熱したオーブンで180度で15分、150度で20～30分。
オーブンによって時間は変わってきます。 -
- 10
焼き上がり、粗熱が取れたら型から外して、お湯で溶いたジャムを表面に塗る。
※ハケで塗れる程度に溶く。溶きすぎると水っぽくなります。
コツ・ポイント
チーズはプロセスチーズ使用。スーパーに売ってる6Ｐ入りの三角形のでもいいですし、4Ｐ入りのベビーチーズでも可。ジャムはお好みのもので、アプリコットが一般のようです。今回はベビーチーズとママレードジャムを使いました。
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